乙酸乙酯的制備方法

　　新酒的香氣來源主要是香料。葡萄酒香氣的主要成分是酯類，白酒中的主要酯類有己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯和戊酸乙酯。純乙酸乙酯又稱乙酸乙酯，是一種無色、透明、有香味的液體。目前，乙酸乙酯的主要生產方法有酯化法、乙醛縮合法、乙烯加成法、乙醇脫氫法等。
　　1.酯化方法
　　在我國生產乙酸乙酯的過程中，酯化法是以硫酸為催化劑，將乙酸和乙醇直接酯化得到乙酸乙酯，然后脫水分餾精制成品。其化學反應方程式如下:
　　該工藝使用的乙醇大部分是糧食發酵產生的，少量是乙烯水產生的。存在生產成本高、設備腐蝕嚴重、反應廢液處理困難、糧食消耗大等問題。

　　2.乙醇脫氫
　　在傳統的生產工藝中，需要乙醇氧化脫氫、乙醛氧化成乙酸、乙酸和乙醇酯化三個步驟。
　　該新工藝不使用乙酸，在催化劑作用下直接氧化合成乙酸乙酯?；瘜W式如下:
　　在沒有甲醇法生產醋酸的地區，反應成本更低，具有更大的價格優勢。該工藝簡單，易于操作?；緵]有腐蝕和三廢排放。但其質量比酯化法差。雖然可以達到國家標準，但產生的丁酮等雜質如果很難完全分離，就不適合用于食品、酒等行業。
　　3.乙醛冷凝法
　　乙醇鋁催化合成乙酸乙酯。在0~20℃的反應溫度范圍內，連續加入乙醛、乙醇鋁等有機溶劑，得到乙酸乙酯。反應是:
　　這種方法的優點是反應在常壓和低溫下進行，工藝條件溫和。缺點是鋁基催化劑不能回收，蒸餾廢液中的乙醇鋁加水生成氫氧化鋁，造成環境污染。這種方法在國外主要生產乙酸乙酯。與此同時，國內的發展研究仍在進行中。
　　4.乙烯和乙酸直接酯化生產乙酸乙酯。
　　當水蒸氣存在時，乙烯發生水合反應生成乙醇，然后生成的乙醇繼續與乙酸發生酯化反應，生成乙酸乙酯產品。
　　這種方法依賴于乙烯資源，只能在乙烯和乙酸資源豐富、價格低廉的地區經濟地生產。